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“想喝茅台酒，就来我家吧。（喝完）我的酒很优雅，很优雅……”冬天的茅台城1915广场显得冷冷清清。铅云下，几位长老架起麦克风，唱起歌来。茅台市被誉为“中国第一酒城”。赤水河两岸不仅培育着市值超万亿元的贵州茅台（600519.SH），还有大大小小的酱酒制造企业和小作坊。茅台镇可以说是白酒行业的缩影。 2025年，由于酒类行业的大调整，这个酒区出现了明显的降温。红星资本办12月再次走访发现，茅台镇现在比2021年、2023年安静了很多，沿街的一些店铺都关门了，没有人对仍在营业的店铺表现出兴趣，销售情况也很糟糕。工作人员则从事打游戏、直播、手工编织等“副业”。市场降温直接反映在价格和销量上。部分酒企已将产品价格下调10%至60%，但降价并未有效刺激销售。多位受访者透露，今年的销售额比去年下降了四分之一到三分之一。产量也有所减少。红星资本管理局了解到，部分酒企选择在2025年停产，而大部分已经开始生产的企业也主动减产，仅使用少数酒庄。尽管行业普遍降温，但仍有一些专业人士对未来持乐观态度，继续保持与去年相同的规模生产，认为目前的情况只是周期性最低点。根据过去的周期，一些人推测市场将在 2027 年左右复苏。某酒厂的酒库该公司收到的乘客订单较少。沿街的一些商店关门了，另一些则空无一人。茅台镇位于贵州省仁怀市赤水河畔。通常情况下，您需要先乘坐高铁到达遵义市，然后乘坐公交车或专线班车到达茅台市。因此，最先感受到茅台变化的，是客运行业的人。 “情况一年比一年严重，今年茅台市很多酒厂都关门了，生产的酒卖不出去，对客运造成了很大影响。以前每天坐车要往返三趟，现在只有一两个往返。”长年来茅台市的客运公司工作人员王华（化名）回忆，2021年之前，旅客人流量比较大，很多外地人都来这里游览遵义。到达顺义后参观的是茅台城。如今，茅台城里已经看不到人们聚集的身影了。红星资本办事处从遵义乘车前往茅台市，等待了近一个小时。一位网约车司机表示，现在去茅台的人越来越少，打车变得很困难。 “过去需要20到30多分钟才能出去。”来到茅台，赤水河两岸7.5平方公里的核心产区，仍保留着鲜明的酱香，却已不再是当年最繁华的景象。茅台城沿街部分门面已关闭。沿街的一些商铺已经停止出租。门上的铭牌显示，这里曾经是一个“酒庄”或“小凡”。开门营业的酒铺里，顾客寥寥无几，销售人员都在做着打游戏、直播、手工编织等“副业”。 “如果我们的生意好，人们就会“还坐在这里玩，会给我们带来酒。”一位酒庄商透露。与去年相比，高端酒庄的酒销量下降了40%。卡亚代城一家开业四年的餐厅老板也感受到了这种“孤独”。“去年周五中午，六张桌子都坐满了，有时我们不得不翻桌子。 “现在也没什么人了，只有一两张桌子。”一位常年在茅台及其周边出行的网约车司机说。他回忆，往年凌晨两点到三点，茅台街上吃夜宵、唱歌的人很多，但今年几乎看不到他的身影了。茅台城人流量的减少，也对订单量产生了影响。“我们接到的订单越来越少了。”有时我们在一小时内没有收到订单。往年，我们在10到20分钟内就收到订单。”大约一半的葡萄酒公司仍在生产原材料的减少和大多数酒庄的生产数量的减少。茅台城的荒凉在酒企的生产场地上表现得更加明显。酒庄销售经理侯敏杰（化名）告诉红星资本局，酒庄有300多家酒庄，但今年因为市场不利好，他们都没有生产原料了。如果全部量产的话，成本预计将超过1亿元。据红星资本办调查显示，茅台市每个酒厂的生产成本通常为每年30万元，酒产量在8吨左右。茅台酒强调“时间价值”。存放的时间越长，其香气就越浓。业界共识是应保存三到五年。 “今年投入的粮食（指红缨高粱）明年不会变成钱。”侯明杰表示，他们正在利用产量差距对厂区进行改造和改造，计划明年投产。茅台市有多少酒企就这样停产了？在大大小小的800多家酒企中，奥菲鸿星资本办公室收到了来自茅台市众多利益相关者两种不同的回应。根据一种理论，只有几十家或一百多家大型葡萄酒公司提供生产原材料。另一个是大约一半的葡萄酒公司仍然提供生产原材料。在王室访问期间，红星首都局发现后者的说法比前者更接近事实。尽管已有多家酒企开始生产，但大多数酒企都减少了已开工的酒庄数量。假设该酒庄是一家家族式葡萄酒企业，A.李青（化名）是家族成员，也是一名销售人员。李青告诉红星资本局，公司共有60家酒庄，但在今年已有12家酒庄开始生产。此外，拥有12个仓库的制造车间作为景点免费向公众开放。 “这是一个旅游景点，需要投资。”对于有着成为“茅台城第二传奇”愿景的无忧酒业来说也是如此。该酒公司在茅台市拥有三个主产区，年产量7000余吨。不过，今年只有一个生产基地投产，预计产量为1,000吨。 （更多信息请参见此前报道《茅台镇五油酒行业调查“第二传说”：三大产区仅一地投产，销售代表上半年销量下降30%》），不少受访酒企代表表示，旗下酒厂仅有1/6至1/3投产。 Hiten Motai s的价格将作为参考点。葡萄酒价格下跌n 从 10% 到 60% 以上。酱酒行业有一个潜规则，保质期越长，价值就越高，但这个规则现在正在被打破。今年以来，酒类行业陷入低迷，部分酒类企业和分销渠道受到影响。库存高、价格倒挂等现象正在发生。就连贵州茅台生产的飞天茅台价格也屡屡下跌，溢价幅度不断缩小。市场价格接近每件1499元的标价，存在多年的“双向定价体系”有消失的可能。有白酒行业人士告诉红星资本办，对于他们来说，飞天茅台就是一个风向标。 “如果价格上涨，将对整个酒精饮料行业有利。”同样，如果飞天茅台的市场价格下跌，其他酒类也不能幸免。在接受采访时，红星资本局了解到，茅台市部分酒企正在将酒品价格下调10%至60%以上。不过，虽然葡萄酒价格有所下降，但销量却并未大幅增长。许多受访者表示，今年的销售额比去年下降了四分之一到三分之一。李青告诉红星首都局，今年他的酒庄生产的各类酒的价格都有所下降，陈年酒的价格跌得更厉害。由于陈年酒价格较高，另一位莱茅品牌卖家告诉洪兴资本局，莱茅原来的零售价是418元一瓶，现在售价218元一瓶，这也是商家从商家那里收到产品的进货价。 “反正我这里没有勇气放太多（也就是说我没有勇气囤货），所以我就在展示架上放了一点。如果有人想要的话，我就去随着酒价下跌，原材料价格以及与产业配套相关的基础设施租金也随之下跌。红星资本办过去3次走访茅台城发现，地下室的年租金普遍在每间4万元左右，部分高端地下室的年租金超过每间6万元。然而，今年卖方租赁行业受到影响整个行业的调整，当工人们在茅台城工作时，询问今年地下室的租金价格，有人向红星资本办透露：“没有人可以租1万元（单位/年）。”一些酒厂表示愿意免费提供酒厂，以帮助保持相关设备正常运转，但在走访过程中，红星资本局并没有发现有人出租或出租地下室。此外，多位专业人士向红星资本管理局透露。生产酱酒的重要原料红高粱的价格也有所下降。与去年相比，每金条价格下降了几美分。对酒类抵押贷款业务的审查更加严格。很多老板靠贷款酿酒，但又无法承受。红星资本局获悉，茅台农商行茅台支行率先开展酒类抵押业务。由于市场变化，今年同品质酒类可贷款数量据悉较去年有所减少。银行员工梁栋（化名）告诉红星资本局，在评估酒类价值时，只考虑酒类的性质（坤沙酒或沙沙酒），而不会考虑酒类的年份和品牌、是否有其他奢侈品、税收和关税等。评估价通常为18至23元/斤。 “不“市场不好，我们更加谨慎。”梁东表示，今年开始评估变得更加严厉。酒类抵押贷款只是抵押贷款的一种，如果收到酒类企业的贷款，酒类公司本身的财务状况就会受到审查。如果确定一家酒类公司未来不会盈利，无论它酿的酒有多好，也不会放贷。据梁东介绍，用于抵押贷款的酒类可以存放在银行或仓库中。经协商（银行工作人员也会进行定期检查和抽检），如果客户仍不付款，则用作抵押的白酒可能会进入拍卖流程。酒业公司红星资本局获悉，今年9月至10月，山东拉弗维尔有限公司拥有的560吨原味芝麻香酒在阿里资产平台上被拍卖。rm，但无人出价，拍卖失败。目前，该商品已进入销售流程并在阿里资产平台上以896万元起售价出售。以此计算，每公斤酒的单价约为16元/杜松子酒（或8元/杜松子酒）。截至撰写本文时，尚未有人报名或进行任何投标。另一位酒庄贸易商告诉红星资本，一些葡萄酒公司出现了财务问题，不得不以低于成本的价格出售。 “（有些协议）明显是为了压低价格。比如你的酒是30元/支，我却给你15元/支。早期很多老板都是靠贷款做酒，但现在每个月都要付利息，这是不能容忍的。”同样的事情也发生在行业中，员工也受到影响。侯明杰告诉红星首都局，由于今年他的酒庄没有开始生产，所有酒庄员工都回家等待上班，尽管没有工资照常缴纳，社会保障缴款照常缴纳。另一位葡萄酒企业代表告诉红星资本，他雇佣临时工来酿酒，工资是按天数计算的。往年工资在350至360元/天左右，今年工资已经下降到300元/天左右。预计2027年情况会有所改善，各大葡萄酒公司仍愿意投资。现在正是吸引客户的好时机。 “每个行业都有红利期，茅台酒行业从2013年触底以来，已经火了很多年，但今年又进入了最低期。”侯明杰说。对于酒类行业未来的市场形势，多位受访者表示，虽然很难判断，但市场仍有需求，对行业持续复苏充满信心。梁栋表示2013年是不平凡的一年到目前为止，酒精饮料行业正处在一个时期，今年将与去年有所不同。 “上一轮对白酒行业来说是一段不好的时光，但这一轮将受大环境的影响很大。” “到2021年，茅台卖酒会更容易。他说，这样做的情况已经减少。今年是酒业低迷的一年，但历史周期规律预计2027年将有所改善。”红星首都局注意到，12月9日，贵州省商务局公布了《贵州省促进白酒销售的若干措施（征求意见稿）》，明确支持白酒企业与金融机构深化合作、探索服务如“品牌酒质押贷款”、“酒类收益权金融产品”等。盘活白酒企业资产，减轻企业财务压力。”sas.乐观预期酒类行业方面，茅台市部分企业计划今年继续按往年规模生产。赵力表示，他的酒庄今年仍然是全额投入。 “今年的酒要等到酿成五年后才会出售。”许多葡萄酒公司不投资谷物。对于生产商来说，现在正是吸引客户的好时机。 “我们这里从来没有减少过产量。到2027年，我们将开始只销售10年前生产的葡萄酒。”一家大型葡萄酒公司支持的酒庄的一名工作人员表示。多位受访者认为，源酒行业库存周期较长，如果今年没有生产，将会影响未来的市场格局。侯明杰表示，茅台酒从生产到上市大约需要五年的时间，以昆士酒为例。这意味着，如果今年不生产葡萄酒，五年内将不会有该年份的葡萄酒出售，只有过去年份的葡萄酒在售。洛克。五年内生产出现任何故障都会影响市场格局。 “今年不开始生产意味着葡萄酒调配过程可能会出现缺口。我们每年都会投资，每年都会节省（一部分）。” Goyou Shugyo的一位销售代表表示，停产一两年影响不大，但如果继续停产，影响会更大。另一方面，如果酒窖长期不使用，里面的微生物就会蒸发。另一方面，混合葡萄酒会产生差距。如果购买其他公司同年生产的基酒，风味也会受到影响。茅台城的街头很少有人驻足。这里只有1915广场的流行歌曲还在诉说着历史。 “喝完茅台酒，人们心情非常愉快、开朗……”红星新闻记者杨培文、李海燕摄报道
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